Da jeg var barn, rejste jeg ofte til Mauritius, det land hvor min far blev født, og hvor en stor del af min familie bor.
Der tilbragte jeg meget tid i min bedstemors køkken, veganer siden jeg var lille, som mange hinduer.
Min passion for madlavning
I dette køkken, uafhængigt af resten af huset, lærte jeg at elske grøntsager, bælgfrugter, koriander, kokosnød og mange andre smag fra naturen.
Efter min bedstemor var det mine forældre, der viderebragte deres know-how inden for hjemmelavet mad til mig.
I dag er aktiviteter, der fascinerer mig, at oprette opskrifter, opfinde retter eller gengive det, min familie lærte mig ved at vride opskrifterne på en mere moderne måde.
Desuden har jeg siden indespærring udfordret mig selv til at lave en god opskrift om dagen på min Instagram-konto.
Sidste uge gjorde jeg for eksempel:
- Vagtler i vin med en romansk fløde
- Veggie cannelloni med sæsonbetonede grøntsager og gorgonzola (for mig helt alene hehe)
- En middag aperitif baseret på 4 opskrifter
- Torsk tilbage med citron, hjerter af palme og ultraglatt gurkemeje puré
- Et havkød med hjertemuslinger, gul vin, æbler og asparges.
Alligevel har jeg det sjovt.
Du kan også finde de fleste af mine opskrifter i historier på forsiden af min Instagram-konto.
En skål, som jeg også elskede at sammensætte i sidste uge, er den søde kartoffel fyldt med quinoa, kikærter og Fourme d'Ambert, som skød med min mave og mine Instagram-tilhængere.
Så sådan reproducerer du denne opskrift.
Ingredienserne til en sød kartoffel fyldt med quinoa, kikærter og fourme?
For en gangs skyld vil jeg tilbyde dig mængder til kun 2 personer, for inklusive indespærring.
Hvis du er alene, er det endnu bedre, fordi du bliver nødt til at spise til to måltider.
Til denne vegetariske opskrift skal du bruge:
- 2 store søde kartofler
- 200 gram quinoa
- 100 gram Fourme d'Ambert eller hvilken som helst stærk ost du kan lide
- 1 dåse kikærter
- 1 skalotteløg
- En flaske olivenolie
- Persille eller koriander
Ærligt, for kun et par dollars og en ovn kan du gengive denne opskrift derhjemme!
Hvordan laver man sød kartoffel fyldt med quinoa?
Vær forsigtig, denne opskrift er så enkel, at du kan føle, at du ikke engang har fået fingrene ud af din røv!
For at lave denne lille vegetariske bombe:
- Skræl kartoflerne, skær dem i to, børst dem generøst med olivenolie og bages i 50 minutter ved 150 ° C
- Kog vand i en gryde og rør de 200 gram quinoa i 12 minutter
- Vrid quinoa ud og reserver den
- Skær din skalotteløg og steg den i en base af olivenolie, tilsæt kikærterne og brun dem i 5 minutter
- Tag dine søde kartofler ud af ovnen, hul dem ud med en ske, reserver kødet til at mase dem senere, og fyld kartoflerne med quinoa, kikærter, tilsæt osten
- Bag kartoflerne i 5 minutter igen, så osten smelter lidt
- Tag kartoflerne ud og drys dem med persille eller koriander, paprika og hvad du ellers kan lide at dreje opskriften på din måde
Og nu er det klar!
Så er det ikke den nemmeste opskrift i verden?
Derudover er resultatet meget flot, så du kan imponere dine venner med denne opskrift, så snart indespærringen er forbi!
