Sendt den 10. juli 2021
Hav en dejlig burgerdag!Hej ? Ville vi ikke være den 13. oktober, den internationale burgerdag?
Dette er den perfekte mulighed for at prøve denne fiveou opskrift!
Har du nogensinde hørt om vaffelburgeren ?
Princippet: udskift boller (de to brød, der lukker sandwichen) med salte vafler.
Jeg har ønsket at teste dette i et stykke tid, så jeg lod mig friste i går, og resultatet fik mig til at sætte en grøn tommelfinger til live!
Jeg testede det hele med en ret klassisk burger lavet med let krydret kød, bacon og ost, men du kan bruge paneret kylling eller en vegetarisk bøf som den fra den første episode af Toque Chef (og som har været min reference med hensyn til veggieburger).
Jeg krydrede alt med en sauce lavet af koriander, lime og græsk yoghurt, som er meget effektiv.
- Forberedelsestid : to timer (jeg tæller forberedelsen af vaffedejen og fyldet)
- Anslåede omkostninger : omkring 10 €
- Opskrift på : 4 personer
Ingredienser til vaffelburgeropskriften
Til vafledeg:
- 3 æg eller 140 g silketofu
- 250 g mel
- 15 cl blond øl
- 15 cl mælk efter eget valg
- 50 g smeltet smør (eller margarine)
Til kødpåfyldning:
- 250 g hakket kød
- 100 g roquefort
- 1 god håndfuld revet Comté pr. Bøf
- 10 skiver bacon
- 1 yakitori sauce ske
- Et par dråber Tabasco eller Heinz Chipotle sauce (min nye afhængighed)
Til sauce:
- 20g korianderblade
- 1 græsk yoghurt (eller nogen, så længe den er tyk)
- 1 god spiseskefuld olivenolie
- Saften af en lime
- 1 tsk spidskommen
- 1 god knivspids groft salt
- 1 spiseskefuld akaciehonning (valgfri)
Vaffelburgeropskrift
- Vi starter med vaffeldejen! Læg melet i en salatskål (og ikke i en melproducent) (har du det?) Derefter graver du en lille brønd.
- Smelt smørret, tilsæt det derefter inden mælken og ølen. Bland mellem hver tilføjelse.
- Bryd æggene, adskill de hvide og æggeblommer. Hæld hver æggeblomme i dejen, omrør godt hver gang.
- Slå æggehviderne i sne, og inkorporer dem i dejen med en delikatesse af en svane, der flyver væk på en bomuldssky for at lokalisere dem.
- Varm dit vaffeljern op og lad en smørknap smelte i den.
- Hæld en god dej (eller to afhængigt af apparatet) i din form og kog 3 til 4 minutter, indtil vaflen er gyldenbrun.
- Book i et hjørne.
- Vi tackler sauce. I en blender hældes alle ingredienserne, og bladene sidder så blandes, indtil du opnår en homogen konsistens. Reserver i køleskabet.
- Det er tid til at tage sig af bøffer. Bland dit kød med yakitorisauce, Tabasco og en god knivspids peber.
- Brug to gafler samlet til at mase alt godt og fordele aromaerne.
- Dann 4 bøffer, og placer lidt Roquefort i midten af hver frikadelle, og luk derefter og knus alt med dine hænder (eh, ikke med armhulerne, vi er ikke hos Jean-Michel Dégueu).
- Varm lidt olivenolie i en gryde og kog bøffer og bacon sammen til en blanding af smag, der ikke er for grov.
- Efter 2 eller 3 minutter drys hver bøf med en stor knivspids Comté.
- Når alt er kogt igennem, læg dine vafler i brødristeren, hvis de er afkølet, og top dem med sauce, derefter bøf og bacon. Tæt.
Du kan også pynt med en vegetarisk bøf, to spiseskefulde sauce og et stykke brie, hvis du spiser det.
Det er klar!
Du kan berige det hele ved at drysse med stegte løg og voila!
Det var lang tid, men det var mine små kys værd.
En original burger til servering med en god øl eller en stor blandet salat eller begge dele, eh.
Selv tak.
