Vi diskuterede med ham emner, der ligner ham, og som han gerne vil se behandlet i vores spalter, og redaktionerne tog disse temaer op for at tilbyde dig disse artikler.
Og det viser sig, at en af mine foretrukne søde og salte blandinger er, når jeg tilføjer mango til en skål.
Det passer så godt med alt, hvad der er lidt krydret, at det kan gøres til en slags chutney, der sublimerer en skål. Så da Loïc Nottet fortalte mig, at han kunne lide lidt underlige og originale opskrifter, som frugtpasta, gik jeg efter det!
Jeg kan varmt anbefale denne skål til dig og ikke kun fordi jeg lavede den.
- Anslået forberedelsestid: 30 minutter
- Anslåede omkostninger: 10 €
- Servering af opskrifter: 2 personer
ingredienser
- 2 mango
- 400 g spaghetti
- 2 skalotteløg
- 5 speculoos cookies
- 1 håndfuld valnødder (hvis det er pekannødder er det endnu bedre)
- 1 tsk rød karrypasta (findes i supermarkedets produktionsafdeling)
- 1 tsk tabasco
- 1 fed hvidløg
- 1 god knivspids salt og peber
Mango / speculoos spaghetti opskrift
- Start med at skrælle og skære skalotteløg og mango i stykker. Dette er den rodede del, men hej, det tager, hvad det kræver.
- Varm en dråbe olivenolie i en gryde, og når den er varm: tilsæt skalotteløg og mango.
- Tilsæt knust hvidløgsfed, tabasco, rød karrypasta, salt og peber og lad dem simre i ca. ti minutter.
- Kog vand med en god dosis salt og kog spaghetti i den tid, der er angivet på pakken: al dente hvad.
- Afløb og hæld pastaen i saucen. Bland godt, og når du er klar til servering, drys med speculoos krummer og valnødder brudt i små stykker.
Og bim det er pew, det er godt, det er klar og det er for dig. Jeg hædrede Loïc Nottets skøre ånd, jeg håber, og nu kan du gøre det samme derhjemme: vi elsker.
Gå bon appétit!
