Den 1. november er verdens vegansk dag. Muligheden for mig til at reflektere over, hvad der har ændret sig i mit liv, siden jeg var "officielt" - for mig selv, lad os sige, blive veganer, i maj 2021.
Jeg ønskede at skrive en udtalelse, der var meget mere personlig end dette selvinterview, der oprindeligt blev offentliggjort i juli 2021: min veganisme forklarede skeptikere.
Fordi det sandsynligvis er den største forskel, jeg bemærker mellem min begyndelse som veganer og min nuværende situation: Jeg behøver ikke længere at forklare mig selv.
Jeg ville gerne have skrevet, at hvis jeg ikke længere behøver at "forklare min kost til skeptikere", er det fordi samfundet har udviklet sig betydeligt på 5 år. Det er til dels sandt: Jeg bor i Paris, og det har aldrig været lettere at finde veganske eller i det mindste vegvenlige restauranter i hovedstaden. I løbet af få år er deres antal eksploderet.
Jeg møder flere og flere mennesker, der er følsomme over for vegetarisme, veganisme, og jeg er mindre og mindre konfronteret med negative reaktioner. Men det er først og fremmest fordi jeg i 5 år har ændret min datering radikalt.
Dette vidnesbyrd havde en første version, som Anouk genlæste. Jeg bad om hende, fordi det er hendes tekst, der blev offentliggjort i anledning af Verdens Vegetarismedag den 1. oktober , og som fik mig til at dele min egen oplevelse.
Det var hun, der påpegede mig, at jeg fuldstændigt havde udeladt dette aspekt af mit liv i de sidste 5 år.
Veganisme er en voksende tendens i samfundet, det er sandt, men veganere er stadig meget få sammenlignet med den franske befolkning (mindre end 2%). I mit følge er forholdet dog slet ikke det samme.
Så dette er hvad der virkelig har ændret sig i mit liv, siden jeg blev veganer for 5 år siden.
Siden jeg blev veganer, har jeg ændret mit professionelle miljø
I maj 2021 er jeg stadig intern revisor i en stor fransk industrikoncern. Jeg tilbringer flere dage om ugen i marken, jeg spiser frokost og middag meget ofte, og jeg kan ikke længere spise kød og mejeriprodukter.
Dette er en del af det, der beder mig om at holde op: Jeg nyder ikke længere det, og jeg føler mig slet ikke i god form.
Jeg går veganer uden at fortælle nogen, for det er min forretning. Men det viser hurtigt, at jeg spiser anderledes, at jeg stiller tjenerne en masse spørgsmål, at jeg bestiller retter fra menuen.
De fremsætter bemærkninger til mig, jeg påberåber mig sundhedsmæssige årsager - hvilket ikke var forkert, men det var bevidst at udelade en hel del af mine motivationer.
Et år senere forlod jeg dette firma (efter en udbrændthed), men jeg ved allerede, at mit næste job bliver nødt til at give mig mulighed for at være veganer uden at det udgør nogen problemer for nogen: det gør det ikke er allerede mere omsættelig for mig.
Ankom til Mademoisell's, selvfølgelig, vil ingen give mig nogen bemærkning om, hvad jeg spiser eller ej; kun spørgsmål om nysgerrighed, et par respektfulde og interessante debatter ... Endnu bedre: Jeg har friheden til at behandle emner, der berører økologi og vegetarisme.
Det er med bakspejlet, at jeg er klar over, hvor meget en luksus denne ændring var for den neo-veganer, jeg var. Knap et år efter min overgang udviklede jeg mig i et professionelt miljø helt i tråd med mine værdier.
Det er sandsynligvis grunden til, at jeg aldrig har været vred eller aggressiv på sociale medier. Jeg har aldrig følt utålmodighed og frustration hos dem, der konstant skal forsvare, forklare, diskutere deres valg.
Måske kommer det derfra, for dem, men det faldt mig personligt aldrig op for at provokere en debat eller et argument i kommentarerne til en artikel på sociale netværk.
Siden jeg blev veganer, har jeg været i tråd med mine værdier
Fra starten har det været mit personlige og intime valg at være veganer, ikke en kamp, som jeg omfavnede ved at vedtage dette banner. Jeg sørger for, at min aktivisme udtrykkes med et eksempel: Jeg prøver så meget som muligt at være den ændring, jeg gerne vil se i verden, det er allerede meget arbejde.
Jeg tester mine valg og min etik dagligt, jeg finder kompromiser, som jeg ændrer alt efter omstændighederne.
Det er min måde at leve min veganisme på, men det betyder ikke, at jeg er fejlfri. Jeg har ambitionen om at belyse et eksempel, jeg foregiver ikke at være perfekt. Når jeg er på en vandretur på Korsika, Marokko eller Savoie, spiser jeg hvad jeg kan.
Nogle gange, om aftenen, på en rejse uden for mit daglige liv, nipper jeg til et slik, en snack, en færdiglavet ret, der ikke er veganer: Jeg dør ikke mere, end når jeg drikker "et for mange glas", og jeg behøver ikke at piske mig selv på Gaia, moderens natur og skabergudinden for livet ...
Det, der er vigtigt for mig, er at leve og handle efter min overbevisning og ikke være perfekt. Jeg ville aldrig ”fratage mig selv”, målet med min veganisme er at gøre mit liv enklere og smukkere; ikke kompleks og frustrerende!
Siden jeg blev veganer, har min socialisering udviklet sig
Før havde jeg ofte følelsen af at være ”den foruroligende”. Jeg var nødt til at tænke over valg af restaurant ifølge mig, jeg var nødt til at tænke på mine egne måltider, når jeg rejste i en gruppe.
5 år senere er jeg ikke længere den eneste, der påpeger en bestemt diæt, når jeg organiserer et måltid sammen.
Det er sket for mig mere end én gang at være mest ved bordet! Uden at vide, at gæsterne ville være veganer eller vegetarer!
Flere og flere mennesker fjerner bestemte fødevarer fra deres diæt, midlertidigt eller permanent, kun på hverdage, ude af præference eller af sundhedsmæssig nødvendighed, uanset årsagerne.
Så oftere og oftere er jeg ikke længere alene om at bede om "en særlig diæt". Det skete gradvist, så meget, at jeg ikke engang ville sige, at det er en lettelse - bare en ændring i vaner.
Min kost er derfor ikke længere en undtagelse eller en anomali i mine kredse. Det er ikke engang et diskussionsemne længere, hvilket er en rigtig luksus, det ved jeg!
Siden jeg har været veganer sammen med min familie, bliver tingene bedre
Hvis jeg taler om "luksus" i forbindelse med udviklingen af den sociale opfattelse af min veganisme, er det primært fordi denne udvikling har været meget langsommere på familiesiden.
Jeg kommer fra Moselens dybde, jeg blev rejst mellem surkål, Lorraine quiches, bønnestuvninger med wurst, linser med bacon, kalvekødblanketter og andre Flammenküche.
At gå hjem en dag for at fortælle mine forældre og mine bedsteforældre, at jeg ikke spiser noget af det mere, var naturligvis lidt pludselig pause: det er ikke dig, det er mig, jeg har ændret , Det ønsker jeg ikke længere i mit liv.
Selv hvis jeg aldrig har kritiseret min familie for den madundervisning, jeg havde modtaget, er der ingen tvivl om, at denne radikale ændring kunne ses som et spørgsmålstegn ved denne arv. Som om jeg en dag kom hjem og sagde: hvad du altid lægger på min tallerken, er dårligt for mig, for planeten er det hverken etisk eller godt for helbredet.
Jeg synes, jeg tog for lang tid på at forstå, hvordan mit valg i denne familiesammenhæng kunne opfattes, fortolkes. Og det er utvivlsomt det, der bremsede den proces inden for min familie i accept og normalisering, som jeg har haft gavn af i mine andre kredse.
Fem år senere er tingene bedre. Måske også fordi jeg udtrykte min vrede meget tydeligere ikke over den madundervisning, som mine forældre gav mig, men mod de dårlige oplysninger, der blev givet dem.
Og dette ses mere og mere, for i løbet af de sidste 5 år har veganisme fået videnskabelig legitimitet. Flere og flere dokumentarfilm populariserer studier og kostanbefalinger til både sundheds- og miljøbeskyttelse. Jordboere har overbevist mange veganere omkring mig, selvom det altid er Cowspiracy, som jeg rådgiver som en pædagogisk kilde og uden vold at komme ind i emnet.
Hvad Health, der er tilgængeligt på Netflix, har sine mangler, men det har fordelen ved klart at understrege paradokset med utilstrækkelig ernæring kombineret med fundamentalt ineffektiv overmedicinering - dette paradoks tages til sit højdepunkt i det amerikanske samfund, lærred baggrund for denne militante dokumentar.
Veganer i 5 år: Jeg har et godt helbred
Ved at blive veganer måtte jeg lære at balancere mine måltider. Fordi "du skal spise alt" er et populært visdomsord, ikke ernæringsråd.
”Alt” betyder ikke alle fødevarer, men alle de ernæringsmæssige bidrag, som vores krop har brug for.
Før spiste jeg blindt, ligesom alle andre uden at stille mig selv for mange spørgsmål. Jeg havde jernmangel som mange kvinder (at miste blod hver måned fører til et mere eller mindre signifikant tab af jern, som vi formår at kompensere mere eller mindre godt gennem vores kost). Jeg var ofte syg: mindst en gastro om året, som varede en god uge.
Jeg har alle vira og alt det lort, der er omkring. Jeg gik til lægen en gang hver tredje måned eller deromkring.
Da jeg har været på en vegansk diæt, går jeg til lægen en gang om året for at få min lægeerklæring for at dyrke en sport. Når jeg bliver syg nu, er det på grund af luftforurening ...
Jeg kan ikke længere sige, hvornår var min sidste gastro ... Og hvis du havde kendt mig for 10 år siden, ville denne erklæring have overrasket dig.
Jeg skal være forsigtig med at afbalancere min diæt, det er sandt, men det er noget, jeg vil anbefale til alle, uanset om du er veganer eller ej. Igen er "spis alt" ikke det samme som "spis en afbalanceret diæt".
Siden jeg blev veganer, blev jeg bedre
Jeg har kun været veganer i 5 år, men det er 14 år siden jeg opdagede veganismens filosofi, denne forbrugsform og dens implikationer.
Dette betyder, at jeg i 9 år, da jeg stadig var i gymnasiet, og derefter en knækket elev, allerede havde disse overbevisninger dybt inde i mig, men ikke midlerne til at gennemføre dem.
Jeg havde ikke friheden til at vælge mine måltider, ikke midlerne til at matche min tro med mine værdier.
Det var i løbet af disse 9 år, at mit liv var frustrerende, hvor jeg følte mig begrænset, hvor jeg havde en følelse af at fratage mig selv, at tvinge mig selv, at "savne" i livet.
Da jeg erobrede friheden og magten til at tilpasse mine forbrugshandlinger til min overbevisning (især ved at opnå økonomisk uafhængighed, vil vi ikke lyve over for hinanden), er jeg bedre.
Veganisme er et solidt fundament i mit liv i dag. Derudover udvikler jeg andre aktiviteter, andre tanker, der giver mig mulighed for at bevæge mig mod stadig mere velvære.
På en eller anden måde er det ikke slutningen af dagen for mig at blive veganer. Tværtimod er det et udgangspunkt.
Fem år senere er jeg stolt af, hvor langt jeg er kommet, det er sandt. Men frem for alt rolig og optimistisk om alt, hvad der venter mig i fremtiden!
