NB: udtrykket "vegeta * isme" inkluderer vegetarisme og veganisme.
Søndag den 1. oktober er verdens vegetariske dag! Muligheden for at lære om filosofien, overbevisningen, men også dens tilhængers spisevaner!
Offentliggjort den 7. oktober 2021 - Om få dage vil tilhængere og sympatisører for vegetarisme / alisme være i stand til at følge Paris Vegan Day - dette er muligheden for at se sammen på nogle undersøgelser gennemført inden for samfundsvidenskab om det ikke- dyre-spise.
Kulturelt forskellige vegetariser
I en undersøgelse, der vil blive offentliggjort i december i tidsskriftet Appetite, med titlen Compassion et contamination. Kulturelle forskelle i vegetarisme, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng og Mahadevi Waddar har analyseret de psykologiske grunde, der skubber for at blive eller blive vegetar gennem kulturelle sammenhænge ...
Hvad er motivationen hos vegetarer? Ifølge forfatterne kunne svaret afhænge af vores geografiske placering eller rettere af den kulturelle kontekst, hvor vi opererer: hvis vegetarer har den samme spiseadfærd, kunne deres motivationer imidlertid være baseret på meget forskellige moralske principper. .
For at nå frem til denne observation undersøgte forskerne, ledet af Ruby, vegetations * ismens psykologiske motivationer blandt "vesterlændinge" (amerikanere, canadiere og europæere) og blandt indianere.
Indisk mad har mange vegetariske retter.
I et første trin rekrutterede forskergruppen 159 deltagere fra Europa og Nordamerika og 113 frivillige fra Indien. Blandt disse 272 mennesker er nogle vegetarer, andre kødædere. Alle skal udfylde en række spørgsmål vedrørende deres syn på miljøbeskyttelse, dyrevelfærd, vigtigheden af lydighed og respekt for autoritet. , etc.
Vestlige vegetarer adskiller sig fra vestlige kødædere : de ville være mere bekymrede over indvirkningen af deres daglige madvalg på miljøet og på dyrevelfærden, ville føle sig mere bekymrede over dyrevelfærd generelt og ville overholde stærkere over for værdier som universalisme og frihed.
På den anden side bemærker forskerne ingen forskel i talerne fra vegetarer og ikke-vegetarer i Indien : alle har mere eller mindre de samme bekymringer.
Hvilke moralske principper bag vegeta * isme?
I en anden fase af undersøgelsen rekrutterede Matthew Ruby og hans kolleger 828 deltagere (266 amerikanere, 106 canadiere, 456 indianere), som blev bedt om at bedømme deres overholdelse af visse udsagn, såsom "at spise kød forurener personligheden og sindet "eller" at spise kød får mig til at opføre mig som et dyr ".
Her holder vegetarer i alle lande sig stærkere ved tanken om, at kød forurener personligheden og sindet end altædende - og denne forskel ville være mere udtalt blandt indianerne (som Ruby sagde ville være konsekvent med de værdier, der bæres af hinduismen, den dominerende religion i Indien: målet med vegetarisme ville være at holde kroppen fri for al forurening forbundet med dyrekød).
Derefter giver forskerne deltagerne et spørgeskema om deres ”moralske principper”: hvilke værdier er vigtigst for dem?
Denne gang er forskellene mellem indianere og vesterlændinge større: indiske vegetarer ville være mere tilbøjelige til at overholde værdier som "renhed", traditionel autoritet, loyalitet over for deres gruppe af mennesker. tilhørende ... vestlige vegetarer, på deres side, lægger mindre vægt på traditionel autoritet end deres altædende kolleger.
En socialt integreret vegeta * isme?
For Matthew Ruby, hvis vegetarisme i Indien er knyttet til respekt for traditionelle værdier og i Vesten til miljø- og dyrehensyn, er det netop fordi vegetarismens sted ikke er det samme i alle samfund .
I "Vesten" ville vi ikke blive "rejst" med ideen om vegeta * isme, vegetarer er undtagelsen : vi træffer beslutningen om at blive det, at "konvertere", til skiller sig ud fra den dominerende gruppe. Omvendt er indianere vegetarisme en almindelig, ikke-stigmatiseret idé, der har været en del af kulturen i århundreder.
Alt i alt, hvad denne forskning viser er, at en lignende adfærd ikke nødvendigvis afspejler en lignende måde at tænke på : når vi ikke spiser dyr, siger vi noget om os, om hvad tror vi, værdier vi holder fast ved - vegetarisme er ikke kun en måde at spise på.
Hvorfor spise oksekød og ikke hest?
Forestil dig, at Matthew Ruby, der også regelmæssigt understreger behovet for data og undersøgelser om vegeta * isme, med denne undersøgelse ikke er ved sit første forsøg. Hans forskning fokuserer faktisk på spørgsmål, der berører diæt: hvordan trækker du grænsen mellem dyr, der er acceptabelt at spise, og andre? Hvilke forskelle er der mellem talerne og troen på vegetarer og altædere?
I en af hendes publikationer samler Ruby resultaterne af flere undersøgelser om temaet vegetarisme. Vi lærer det:
- I de seneste undersøgelser er den motivation, der oftest citeres af vegetarer, etik med opdræt og slagtning af dyr (Beardsworth & Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021…), efterfulgt af bekymring for personlig sundhed, miljøpåvirkningen af kødforbrug, åndelig ”renhed” og endelig afsky af kød.
- Disse motivationer er ikke statiske (Beadsworth & Keil, 1992), de udvikler sig over tid - vi tilføjer et motiv, vi taber et andet. På samme måde tilpasser sig vores måde at være vegetar på. En af grundene til denne udvikling er, at vi med tiden bliver mere "eksperter" , både "eksperter" på vegetarisk isme og "eksperter" på vores egen måde at være vegetar på.
- Den mest fremhævede hindring for vegeta * isme ville være smagen til kød - så ville det komme vanskeligheden ved at ændre vaner, troen på, at mennesker får mad til at spise kød (den hellige hellige fødekæde), følget kødædende, den manglende viden om veggie diæt.
- Tre typer faktorer vil spille en væsentlig rolle i opretholdelsen af vegetarisme: personlige faktorer (at være overbevist om fordelene ved denne diæt for dyrs velbefindende, være fortrolig med vegetarisk køkken osv.), "Sociale" faktorer (at vide vegetarer med støtte fra kære ...) og miljøressourcer (tilgængelighed og tilgængelighed af produkter i butikker).
- Det ville være socialt mere acceptabelt at blive vegetar, når du er pige, end når du er dreng - der ville faktisk være en stærk forening af kød og maskulinitet (en fyr, der spiser flokken, vi sagde).
Socialpsykolog Mélanie Joy, der vil være til stede på Paris Vegan Day, går videre og tackler “carnistsystemet”: for forskeren, forfatteren af bogen Why we love hunde, spiser grise og bærer køer (Pourquoi nous love les hunde, spiser grise og bærer køer), ville vi være socialt og psykologisk betinget af at spise kød.
Værre endnu: vi ville være betinget af at spise bestemte dyr - og blive syg af tanken om at spise andre . Er hestekødlasagne virkelig mere skandaløst end okselasagne?
For yderligere :
- Artiklen af MB Ruby (et al.)
- Et papir fra magasinet Pacific Standard om studiet af MB Ruby
- En analyse af eksisterende forskning i vegetarisme / alisme - af MB Ruby
- En anden undersøgelse foretaget af MB Rudy om forudsigere af "vegetarisme"
- At være veganer og spise en afbalanceret diæt: ned med forudfattede ideer! og endnu et vidnesbyrd fra mademoisell vegan
- Veganske Valkyries opskrifter
