DET ER ONSDAG DET ER MYME!
Og efter at have opdaget Charlies kvaliteter som kok (lol) ved at lære ham at tilberede ristede rosenkål, gav jeg ham en lille fornøjelse ved at sammensætte stegt kylling .
For ordens skyld nægtede jeg at prøve denne opskrift i meget lang tid, fordi jeg er bange for varme, især varm olie, og jeg freakede ud af ideen om at sætte mit hus i brand.
I sidste ende, takket være Margauxs karameliserede kyllingopskrift, kom jeg i gang, og jeg har aldrig fortrudt det igen. Stegt kylling er hver måned i Mymy casa!
Stop ved ingenting, så jeg tog Charlie i hånden for denne opskrift, der i sidste ende er meget enkel og billig.
Ingredienser til fremstilling af stegt kylling
Du mangler :
- 1 kyllingebryst pr. Person
- 1 eller 2 æg
- 1 skål brødkrummer
- 1 skål mel
- Olie (solsikke, raps, stegning ...)
Til krydderierne kan jeg personligt tilføje varm sauce (Tabasco-type) til det piskede æg, peber, spidskommen og paprika til melet og tørrede urter samt lidt sesam til brødkrummerne.
Den bedste kyllingemarinade er syltede saft! Lad dine æggehvider suge i dem natten over, dræne dem og tørre dem med papirhåndklæder, inden du lægger dem i blød i dine blandinger.
Du kan også marinere dit kød i citron, soja ... hvad du vil generelt.
Med hensyn til et vegansk alternativ kan du stege tofu eller endda seitan , dette teksturerede vegetabilske protein, som i den veganske stegte "kylling" -restaurant i London!
Den stegte kylling opskrift
- Skær dine kyllingebryst i ikke for tynde skiver
- Dyp dem i ægget, melet, derefter brødkrummerne, børst dem godt
- Lad dem stå i 3 minutter på hver side i en gryde fyldt med 2 cm varm olie
- Anbring dem på en plade dækket med absorberende papir
Du kan drysse din stegte kylling med et par dråber citronsaft og selvfølgelig dyppe den i saucer : tartar, algerisk, grill ... det er op til dig!
Bon appétit og vi ses næste onsdag for en ny video!
