I mit liv husker jeg et par kulinariske åbenbaringer, der har markeret mig.
Der var min første en rigtig god vinaigrette (emulgeret i en stavmixer af min mor), mit 1. sjældne kød, der fik mig til at forstå, hvad jeg manglede hidtil, min 1. grillede langoustine, der forenede mig med frugterne af hav…
Og der er min 1. aspargeslasagne!
Aspargeslasagne, en åbenbaring
Jeg er muligvis ikke "meget pasta" (selvom jeg elsker pasta med tmtc-svampe), jeg elsker lasagne . Det er trøstende, det holder godt, og det er dumt at gøre.
På den anden side improviserer jeg ikke lasagne så meget som i resten af mit køkken: af frygt for at gå glip af holder jeg mig til den klassiske Bolognese, der simrer længe før jeg går i ovnen.
Jeg har også en lidenskab for grøn asparges , denne forårsgrønsag, som jeg bare steger eller steger i ovnen, før jeg fortærer alt.
Så da jeg lærte, at der eksisterede grøn aspargeslasagne, forsøgte jeg at gøre det lige ved at blande flere opskrifter, der findes på Internettet. Og det var lækre!
Her er min enkle opskrift på lasagne med grøn asparges , fordi jeg kan lide at sprede budskabet.
Asparges lasagna ingredienser
Jeg har en lille ovn og derfor en lille skål; denne opskrift er til 2 personer . Tøv ikke med at øge mængderne, hvis du vil fylde en større skål!
- 1 flok grøn asparges
- 2 fed hvidløg og 1 skalotteløg (valgfri men god, hvidløg og skalotteløg er tilbage: bunden)
- 50cL béchamel (hjemmelavet eller købt i mursten)
- 2 bolde mozzarella (250 g i alt)
- 40 g revet parmesan
- 30 g smør
- Lasagneark
- Salt, peber, urter efter din smag (purløg, basilikum, Provence urter ...)
Asparges lasagne opskrift
Du kan se, det går meget hurtigt (og det er meget godt).
- Forvarm ovnen til 200 ° C
- Skær din asparges et par centimeter under hovedet, og skær derefter resten af stilkene i skiver på 2 til 3 cm tykke (hvis det er nødvendigt, kan du skrælle bunden af stilkene, ofte hårde)
- Hvis du har hvidløg og skalotteløg, skal du hugge alt
- Smelt dit smør i en sauterpande (saltet, vi er ikke dyr), læg dine ringe og dine aspargeshoveder samt hvidløg og skalotteløg, salt og peber efter din smag
- Lad dine grøntsager brune i ca. 10 minutter, så aspargesen forbliver sprød
- I mellemtiden skal du tilføje din revede parmesan til din béchamelsauce, krydre den med peber og urter efter eget valg
- Skær din mozzarella i skiver på 1 til 2 cm tykke
- Når aspargesen er kogt, skal du holde hovederne adskilt og tilsætte ringene (såvel som hvidløg og sjalott) til béchamel, bland godt
- I et smurt fad skal du sprede et lag aspargesbéchamel, et lag lasagneark osv. indtil din pynt løber tør
- Afslut med et lag lasagneark, læg dine mozzarella-skiver og endelig aspargeshovederne direkte på osten
- Bages i 30 minutter, den er klar, når mozzarellaen er gyldenbrun!
Jamie Oliver foreslår at udskifte béchamel med ricotta!
God appétit, jeg håber, du vil give mig nyheder om denne opskrift! ♥
