Hvis du følger min Instagram-konto eller regelmæssigt lytter til Let Me Kiffer, ved du sandsynligvis, at jeg brænder for godt kød.
Madlavning med konserves
Jeg bruger det meste af min tid på at skimme restauranterne og opfinde små opskrifter til at behandle mine gæster, men også og især mig selv.
Jeg kan godt lide at gå på markederne, røre ved produkterne, stikke næsen der og smage, når en købmand tilbyder det til mig, delikatesser på boderne.
Men at holde min næse fast på squash og andre fennikler virker ikke som den bedste idé under en Coronavirus-pandemi.
Desuden, da tiden næsten er i indespærring, og dit college vil lukke, kan det være tid til at bruge din dåse mad, der har ligget i 2 år på din hylde.
Så her er to enkle og effektive opskrifter, der vil tilføje et twist til din evige dåse tunpasta.
Hermetiske linser og kikærtekroketter med urter
Jeg er vild med bælgfrugter!
Jeg spiser dem med næsten alle mine måltider og forbinder dem ofte med grillet fisk.
Men der er masser af forskellige måder at tilberede dem på.
Linser, for eksempel laver jeg dem ofte i kroketter.
Jeg foreslår, at du dræber to fugle i en sten og bruger både dine dåse linser og kikærter til at lave lækre donuts.
For at lave linser og kikærtekroketter til 4 personer skal du bruge:
- 1 æske linser
- 1 dåse kikærter
- 1 skalotteløg
- En blanding af urter (friske eller i en gryde)
- 50 g brødkrummer
- 50 g mel
- 2 æg
- 2 spsk olivenolie
Hvordan man laver linser og kikærtekroketter
- Tøm linser og kikærter
- Mejsl sjalotteløg fint
- Anbring grøntsagerne i en skål og tilsæt mel og æg
- Bland forsigtigt alt
- Mel dine hænder
- Form smukke dumplings i dine hænder
- Rul dine kødboller i brødkrummer
- I en varm gryde, med en god mængde olie, brun dine kroketter i 5 minutter på hver side
- Drys dine kugler med urter, og hvorfor ikke med en drys af balsamico
Og hop, det er klar!
Ser du, det er lige så let som tærte og frem for alt meget velsmagende.
Som hvad er det muligt at lave smukke ting med konserves.
Lasagne med grillede sardiner og piquillos på dåse
Sammen med tun og makrel er sardiner den mest dåse fisk og pryder derfor ofte køkkenskabe.
Ud over at være billig og lækker er det meget godt for helbredet, da det er fyldt med sporstoffer.
Så her er en meget enkel, men meget velsmagende lasagneopskrift, der endelig bruger andre sardiner end at spise dem ud af kassen kl. 02, når du kommer hjem fra aftenen.
For at fremstille lasagnen med grillede sardiner og piquillos skal du bruge:
- 1 æske lasagnenudler
- 3 dåser sardiner
- 2 krukker piquillos (lille spansk peber, der ofte findes i en krukke)
- 1 mursten tomatpuré
- 1 mursten bechamelsovs
- 1 pose revet Gruyere
Hvordan laver man lasagne med grillede sardiner og piquillos?
- Forvarm ovnen til 180 °
- I en olieret pande skal du brune dine sardiner, indtil de er godt grillede, og tilsæt derefter din tomatsauce og dine piquillos skåret i små stykker
- Anbring et første lag lasagne i en ovnfast form
- Ovenpå tilsættes et godt lag af din sardine / piquillo sauce
- Dæk det med et nyt lag ben
- Gentag denne manøvre to gange
- Dæk alt med béchamel og gruyère ost
- Bages i 30 minutter
Nu har du en lækker skål med middelhavssmag, mens du ikke er flyttet fra dit studie.
Magi, køkkenet!
Hummus med soltørrede tomater
Hummus er en af aperitifens flagskibsretter. Det findes ofte færdigt i en plastikæske. Men personligt hader jeg forarbejdede produkter fra A til Z og foretrækker at lave mad selv.
Især da hummus kræver ca. 0 kendskab til ovne og gøres på 5 minutter!
For at lave en soltørret tomathummus skal du bruge:
- 2 kasser med kikærter
- 1 krukke soltørrede tomater
- 4 fed hvidløg
- 2 skalotteløg
- 4 teskefulde citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Paprikapulver
Hvordan man laver den soltørrede tomat hummus
- Skær de soltørrede tomater i små stykker. Lad dem svulme op i vand
- Skræl og finhak skalotteløg
- Bland alle ingredienserne og bland forsigtigt olivenolie og citronsaft
- Tilsæt potteurter og drys paprika over
Derefter er det lige så let som tærte.
Jeg råder dig til at servere denne soltørrede tomathummus med et par fingre ristet frisk brød, som du tidligere har raspet lidt hvidløg på.
Nu, søde læser, har du tre lækre og frem for alt meget enkle opskrifter, du kan bruge dine konserves til, og derfor ikke forlade dit hjem.
Og du, har du nogle ideer til at gøre dine konserves bedst af retterne?
Tøv ikke med at tilføje kommentarer til min opskriftsbog!
