Artiklen blev oprindeligt offentliggjort den 15. januar 2021
Jeg har sammensænket en dejlig og glat velouté til dig for at fortælle dine maver "okay, jeg rodede lidt på vinen, chokoladen, andebrystet og mayo-rejerne, men vi lover, at vi tager det langsommere".
Nå, det var det, jeg alligevel ville sige til min. Og det er godt, denne creme er som et flydende knus og orange ...
- Anslået forberedelsestid : Ca. 20 minutter
- Anslået tilberedningstid : En time
- Anslåede omkostninger : 10 €
- Servering af opskrifter : 1 lille gryde
Ingredienser til gulerod / appelsinsuppe
- 500 g gulerødder
- 1 god dosis kervil
- 2 appelsiner
- 5 cl mandelmælk
- 1 løg
- 1 bouillonterning
- 2 spiseskefulde ricotta
Gulerod / orange velouté opskrift
- Start med at skrælle gulerødderne og skær dem derefter i skiver.
- Gør derefter det samme med løg: skræl det og skær det i terninger.
- Varm en dråbe olivenolie i en stor hollandsk ovn; Når det er varmt, skal du hugge kervillen og lade den brune med løg.
- Skær derefter appelsinerne i kvartaler, fjern så meget af huden som muligt, og tilsæt dem til løg og kervil. Hvis jeg sætter appelsin i, er det ikke af manchetten: det forbedrer perfekt gulerodens smag uden at tilføje for meget af en smag!
- Tilsæt til sidst gulerodsskiverne og lad dem simre i ti minutter.
- I mellemtiden koges en halv liter vand og tilsættes stamkuben til den.
- Hæld bouillon over gulerødderne, inden du lukker gryden, og lad den koge og simre i ca. 30 minutter.
- Tag din stavblender ud, og rør, indtil der dannes en homogen grød. Hvis du ikke har en blender, gør en blender det.
- Tilsæt 2 spsk ricotta og mandelmælk, bland igen, hæld i en skål, pynt med en spiseskefuld ricotta, og den er klar!
God appétit og godt nytår!
