Oprindeligt offentliggjort den 23. november 2021
Teknisk set er det endnu ikke vinter, men i betragtning af de tilbagevendende lave temperaturer er det ligesom i mit hjerte. I denne sæson vil jeg trøste og varme ting som et tæppe, en gløgg eller ... en raclette!
Så jeg ser dig komme med din "Ouiiii, det er vrøvl, raclette er lavet med den rigtige ost, Margaux respekterer intet og ingen, udover racletterne i en raclette maskine er det ikke en rigtig raclette , skam for køkkenredaktøren, Hollande resignation ”... og ja, den ost, der bruges i racletter, kaldes raclette, så det er ikke det øverste logiske niveau at lave en raclette uden raclette.
At eje en raclettegrill kan dog have nogle ret ubehagelige fordele som at være i stand til både at smelte ost og grille bacon eller grøntsager, så det er ikke ubetydeligt.
HER ER: 5 lækre varme oste, der hældes over dine kartofler eller andre indelukkede ting.
Epoisses
Epoisses er min favoritost med gorgonzola hele tiden. Allerede fordi det stinker, og derefter fordi det smelter ekstremt godt. Du kan drysse det på dine kartofler som tæret rå æble og tilsæt lidt figen syltetøj!
Souffle tip (ikke skålen, he lol) af Clémence Bodoc: smeltning af denne type ost kan også tjene som en virkelig meget raffineret interiør duft. Du er velkommen, venner.
Mozzarella
Mozzarella, det undervurderes ofte baseret på "Meeeh det smager som plastik, jeg kan kun lide stærke ting og smoothie med strømpejuice" hvorimod, ligesom violet i ost, dens diskrete aroma glæder mig stærkt over mine smagsløg, og dens struktur vil aldrig være færdig med at pynte mine forskellige retter.
Fondue i en raclette maskine, den kan hældes over koldt kød (normalt eller grøntsag) eller over ristede gulerødder, søde kartofler eller endda kartofler, hvis du er normcore.
Geden
Gedost er overhovedet ikke den første ting, du tænker på om vinteren.
Og alligevel, varmt og smeltet, kan det gøre underværker. På skål med hvidløg, skiver aubergine, på et stegt æg eller på en kartoffelgryde med valnødder ... Jeg skriver ja i ildbogstaver i en himmel af smeltet ost.
Vegetabilsk ost (også kaldet falsk troldmand) (i Galilæa) (følg hyrdestjernen med dine øjne)
Det er svært nok at finde vegansk faux-mage, der smelter uden at frigive for meget vand, men det eksisterer. Især Cheezly tilbyder visse oste, der kan smeltes: du vil ikke nødvendigvis have strukturen af en “ægte” mozzarella, der danner tråde, men smagen vil være der, og jeg siger banco la caravan DIRECT.
Du kan servere det på kartofler, på en grøntsagspande eller røget tofu: vi starter med garanteret succes!
Maroilles
Først på listen, først på mit hjerte, fordi jeg smeltede den i weekenden. En god skive og presto: Du kan sprede den på en skive skål med sennep eller på kartofler for en lidt mere grundlæggende stil. Personligt lagde jeg det på rugbrød, og det var vidunderligt, jeg drømte så hårdt om det, at pladerne husker det.
Naturligvis er dette uden at glemme morbier, gorgonzola, brie eller reblochon, som er fremragende oste, der skal smeltes med raclette-maskinen og hældes på dine kartofler og andre lækre grøntsager.
Kom nu, du er klar til en varm vinter: god appetit og god raclette!
