Madlavning til andre er den sikreste måde at få venner på.
For at være sikker på at erobre nye venner med en gaffel har jeg et våben: friske urter.
Ikke kun er mynte, koriander og co rige på klorofyl, der er fremragende til helbredet , men de har også kapaciteten til at omdanne den mindst fine af de udstoppede svin i en buket friskhed efter deres smag og deres naturlige klasse.
Jeg prøvede med frysetørret persille, det virkede virkelig ikke så godt.
Takket være de friske urter tager jeg mig selv til en god kok. Ved at rive tre basilikumblade på et gips pasta, hop, det er sommer i dit trug.
Men hvis der er et område, hvor jeg ikke kan bluffe, er det havearbejde. Der er mennesker, der ikke har en grøn tommelfinger. Mig, jeg er en af dem, der bare dræber planter.
Det vil sige, at min viden om havebrug ikke går ud over hukommelsen om denne linser, som jeg spirede i 2001, og denne hyacint plantet i fjerde klasse.
Så jeg har altid lidt smerte i hjertet, når jeg køber en aromatisk plante i en gryde i supermarkedet.
Uanset om det er basilikum, dild eller purløg, ved jeg, at den uheldige kvinde, når den først er hjemme, loves at dø.
En basilikum efter 24 timer derhjemme
En tragedie, når vi ved, at en sådan plante potentielt kan overleve i op til to måneder.
Gnavet af skyld besluttede jeg at afslutte denne forbandelse. Her er mine sidste tip til at holde dine aromatiske urter i en krukke så længe som muligt.
Genplant de aromatiske urter i potter
Hurra, jeg er måske ikke helt ansvarlig for det for tidlige forfald af mine potteplanter.
Jeg var i stand til at rense mig for skyld takket være denne artikel fra Lazy Gardener.
Han fortæller os, at de aromatiske urter i supermarkedet er af lavere kvalitet end dem, der findes i havebutikker.
De er beregnet til at blive indtaget hurtigt og kan ikke vare i den lille krukke, som de sælges i.
Faktisk er planterne ofte meget unge, derfor skrøbelige og for stramme, stablet med et dusin andre kimplanter pr .
Hvis du har muligheden, er det bedst at transplantere dem for at forlænge deres levetid. Du kan grave de forskellige planter op og passe på ikke at beskadige deres rødder og distribuere dem med to eller tre i hver potte.
Terrakottapotter fyldt med pottejord (boret i bunden for at tillade god vandafløb) vil være perfekte.
Pleje af urter i supermarkedskrukker
Jeg kunne have startet denne artikel med at specificere, at når jeg får en aromatisk i en krukke, lægger jeg den, hvor jeg kan, i mit køkken, og jeg glemmer den . Dette er ikke den rigtige metode.
Fordi det ser ud til, har planter brug for vand og lys for at leve.
Deres plads i dit hjem er derfor afgørende for at give dem den rette eksponering. Nogle har brug for mere lys end andre, og vi kan klassificere dem sådan:
- Hold fuld sol: purløg, koriander, rosmarin, salvie, timian, oregano
- Holdsol og varme: dild, basilikum
- Holdsol, men jeg tåler skygge: dragon, laurbærblad
- Hold halvskygge halvsol : kørvel, mynte, persille
Andet punkt, der ikke skal overses: vanding. Aromaterne hævder, at deres jord altid forbliver fugtig , og den har tendens til at tørre hurtigere ud i potter.
Det kan derfor være nødvendigt at vande dem (i moderation) morgen og aften, for eksempel om sommeren, eller så snart jorden er tør i køligere perioder.
Omgivende luftfugtighed er også vigtig, fordi planter kan tørres ud af atmosfæren i vores indre, især om vinteren, når varmelegeme kører med fuld hastighed.
Nogle grundlæggende principper at huske for en vellykket høst :
- Vælg urter, før blomster vises
- Vælg de højeste blade og lad stilkene være i fred
- Fjern regelmæssigt visne blade
- Rens urterne ved forsigtigt at skylle dem under koldt vand
Lidt tålmodighed, hvis din basilikum finder sig strippet efter en aften med pesto pasta. Aromatiske urter vokser relativt langsomt, så giv dem tid til at fylde mellem plukningen. Det er godt, jeg legemliggør tålmodighed!
Det ideelle sted for aromater er alligevel udendørs, i potter eller i jorden. På trods af al omhu, kan resultaterne derfor forblive beskedne.
Hvis det er muligt, bør en lille gåtur udenfor i det tidlige forår give dem et løft. Ellers er der teknikker til at redde, hvad der stadig kan gemmes!
Tør de aromatiske urter for at bevare dem
Tørring er en god måde at bevare middelhavsaromater med robuste blade som timian, laurbærblad, rosmarin og oregano.
To muligheder er tilgængelige for dig:
- Vent : skær en flok rensede urter og hæng den ved stilkene, eller læg dem på et opvaskeholder. Det tørrer ud om et par dage, men kan miste noget af sin duft under processen.
- Brug mikrobølgeovnen : placer de rensede urter mellem to papirhåndklæder og læg dem i mikrobølgeovnen med en skål vand i et minut eller mere afhængigt af deres tykkelse. Når de er tørre, kan urterne holde i mindst et år i lufttætte krukker. Hvis du har noget at blande dem (fødevareprocessor, blender eller endda pistil), kan du lave dine egne salte med smag og prutte det.
Frys aromatiske urter for at bevare dem
En anden metode til at bevare aromatiske urter er at fryse dem.
Denne teknik er mere velegnet til de sarte grønne blade af purløg, dild, persille, basilikum, mynte eller endda koriander. Igen to mulige metoder:
- Enkel frysning : Hak urterne eller ej og læg dem i en lufttæt pose eller kasse. Bemærk datoen på containeren: de opbevares i ca. seks måneder.
- Frysning i isterninger : Hak urterne, læg dem i bunden af isterningsbakken og tilsæt lidt vand for at få terninger, der kan bruges direkte i suppe eller sauce.
- Frysning i smør / olie : Samme som den foregående metode i en isterningsbakke. Jeg anbefaler, at du reserverer en isterningsbakke til dette formål, fordi fedtet er stædig. I form af smør eller aromatisk olie kan urterne opbevares i fryseren i over et år uden at miste deres smag.
Der har du det, vores kursus i Gardening Zero Level 101 er afsluttet. Du skal være i stand til at opbevare din fremtidige korianderkrukke i mere end to dage og således tilberede lækre retter til en lavere pris.
Nu hvor du har fordoblet din evne til at tage sig af en levende ting, vil du snart være i stand til, hvem ved, at adoptere et dyr eller endda få et barn! Tillykke og bon appétit.
Hvor længe klarer du at holde friske urter i live?
Gå grøn!Mademoisell-æsken i april måned indeholder alt hvad du behøver for at lægge næsen udenfor, når foråret ankommer og jage vild basilikum!
BESTIL DIN BOKS FERDIGE HIBERNER
