Oprindeligt offentliggjort 9. september 2021
Om ti dage er vi i efteråret. Ofte er det sæsonen, der gør dig mest deprimerende, når det faktisk er rigtig cool! Selvom vi kan begynde at sige farvel til sommerfrugt og grøntsager, er der masser at fejre, hvad der kommer.
Her er en ikke-udtømmende liste over, hvad jeg elsker at lave mad mest om efteråret!
Æble
En rigtig stjerne på efteråret ankommer til det røde løber af døde blade som underpræfekten (eller Chirac i sin storhedstid).
Det kan tilberedes i søde eller salte opskrifter, da det passer til alt og findes i mange typer: galla, bedstemor, gylden, reinettes d'api ... der er noget for enhver smag.
Det seje er at kombinere det med andre typiske efterårsingredienser som kanel eller nødder, i tærter, smuldrer eller endda clafoutis!
Forresten kan du endda klæde dig ud som Applejack ponyen: det er bare en bonus.
Fig
Ligesom æbler er figner i sæson fra september og kan spises friske såvel som syltetøj eller chutney.
Læg det i dine burgere, dine skåle, dine sandwicher eller på et stykke sæsonbetonet ost (ja ja, oste har også deres sæson) som krydderiet!
Bare det at tale om det får min mund til at savle hurtigere end højvande i Saint-Michel.
- Listen over oste i sæsonen i efteråret
kastanje
Lidt senere om efteråret vil vi kunne fejre grillede eller mosede kastanjer! Det er virkelig min yndlings ting om efteråret, at nippe til bløde tøfler på fødderne og uldtights på bouli: det mere end kompenserer for hindbær i solen.
Kastanjerne, jeg ruller i dem som Joakim ruller i flommen. Men uden krydderiet: Jeg er grådig, men jeg vil moderat blive en porcupine.
Græskaret
Hvordan savner jeg ham? Græskaret er flagskibets grøntsag i efteråret - bogstaveligt talt, da nogle Halloween-lys stikker lys der.
Det vil være i sæsonen fra oktober til din største fornøjelse: i supper, kartoffelmos og endda i søde tærter går det altid godt. Og jeg kan fortælle dig, at jeg vil forberede en masse grimme små opskrifter til dig, så dit fald bliver så farverigt som købmandens appelsin (stjålet af Michel, husk: ikke cool fyr, IKKE KØL).
Sidste omtale til druen, min sikre dreng, at snacke på eller lægge dine efterårs smoothies!
Uden at glemme svampe som østerssvamp, boletus eller porcini-svampe: returneret med lidt hvidløgssmør, port eller olivenolie og salt, bliver de til guder af glæde.
Lyder som en dårlig pornotitel sådan, men jeg lover dig, at det er meget bedre.
Vær dog forsigtig, hvis du skal vælge nogle, for at finde ud af det på forhånd. Diarré om efteråret er ikke et niveau med god atmosfære (død heller ikke), så pas på!
For mere information om sæsonbestemte produkter, tøv ikke med at kigge på regeringens websted, der er godt klaret og liste produkterne efter deres måned!
- Frugt og grønt til september
- Frugt og grønt til oktober
