Oprindeligt udgivet 6. april 2021
En kage med intet på ligner en episode af Who's Who uden Pepita eller en pizza uden ost: den er kedelig. Her er fem glasurideer til at krydre dine desserter og give dig en godbid til eftermiddagste!
Buttercream eller amerikansk glasur, den grundlæggende
En stor klassiker af kager, der findes næsten overalt. Korrekt doseret kan det gøre en kage helt guddommelig. Pas på misbrug, som hurtigt kan føre til noget meget modbydeligt : en træstamme, der er for fyldt med smørkrem, er tristhed.
For et lag på ca. en centimeter smørkrem på en traditionel kage har du brug for:
- 200 g blødt smør (eller margarine)
- 150g flormelis
- Knivspids vanilleekstrakt
Knus det bløde smør i en lille skål. Hvis dit smør er hårdt, og du ikke har tænkt på at tage det ud før for at blødgøre det, skal du rive det: det bliver lettere at arbejde med!
Tilsæt gradvist vanilleekstrakt og flormelis, mens du fortsætter med at blande. Du kan bruge en elektrisk mixer til et mere jævnt resultat.
Du er fri til at tilføje hvad du vil i den for at personliggøre din creme: naturlig smag, blandede frugter (som f.eks. Hindbær), farvelægning, smuldrede kager, boogers, det er op til dig!
Den mascarpone glasur
Jeg kan godt lide at bruge denne på mine cupcakes! Det er også godt i victorianske sandwicher, eller bare sådan en trist aften. Det er en af de nemmeste glasurer at lave, og det supplerer altid kager på den rigtige måde!
For at dække en kage skal du bruge:
- 200 g mascarpone
- 150g flormelis
Okay, ikke rigtig nogen instruktioner at give, bortset fra bare at blande det hele i en skål, tilsæt mere farve, hvis du vil og spred. Med en ske, en konditorpose ... det er op til dig. Du kan også dekorere med små flerfarvede sukkerkugler: det er smukt, det spiser ikke brød, vi siger ja.
Æggehvide melis / flormelis til et knasende lag
Flydende frost kan hurtigt blive klodset, mens flormelis og æggehvideversion hærder på kagen og danner et lag sukker, der tilføjer en knas til dine desserter.
Jeg gør det med æggehvide og melis, men du kan bruge vand i stedet for ægget! Ideen er først og fremmest at opnå en meget tyk flormelispasta.
For frosting skal du bruge:
- 250 g flormelis
- En æggehvide eller ca. 5 spsk vand
- En spiseskefuld citronsaft (valgfrit)
Pisk æggehviderne, tilsæt derefter melis (og citronsaft) og bland godt. Du er nødt til at få noget tykt og uigennemsigtigt. Spred på din kage og lad hærde i en time!
Jordnøddesmør frosting (eller nøddesmør du foretrækker)
Jeg kan godt lide at bruge dåse kokosmælk til at lave vegansk flødeskum. Bare køb dåse kokosmælk og kør den tykke del med en elektrisk mixer. Cirka tyve minutter i køleskabet, og du har friskere flødeskum end mit bedste par sneakers!
Det ultimative Sioux-trick er at tilføje to eller tre spiseskefulde jordnøddesmør til det. Du blander og tak hej farvel, det er alt for oim ': en kage, der dræber (men ikke bogstaveligt, undtagen hvis du er allergisk over for jordnødder) og en frosting klar på cirka ti minutter!
Avocado chokolade ganache
Chokolade er lidt den bedste, den lille sorte kjole til dessert. Denne glasur er super let at fremstille, virkelig velsmagende og kan prale dine cupcakes og andre desserter med stolthed!
For at dekorere en kage kan du blande to avocadoer med 3 eller 4 spiseskefulde agavesirup og 100 g kakaopulver . Bland indtil du får en homogen og glat dej. Tøv ikke med at smage og tilpasse efter dine præferencer!
Det er klart, at du kan erstatte avocadoen med kokosflødeskum eller endda med smørcreme, hvis du kan lide fedt med lidenskab: glasur er et stort land med kærlighed.
Lidt madporno til afslutning.
Her ! Glasuren har ikke flere hemmeligheder for dig. Tøv ikke med at teste, improvisere og især sende mig billeder af dine resultater! Nyd dit måltid!
