- Oprindeligt offentliggjort 24. februar 2021
For at lave denne ekstremt komplekse hummusopskrift (nej, jeg griner) skal du bruge en blender. En enhed, der er i stand til at blande. Eller en gaffel til "kriger" -versionen. Men også ...
Hummus ingredienser
- Kikærter (ca. 300 g tørre)
- Hvidløg
- Salt peber
- Olivenolie
- Citronsaft
Trin 1: grundlæggende hummusopskrift
- Ingen rush-version
Køb nogle tørre kikærter.
Vej omkring 300 gram kikærter, som du lægger i blød i koldt vand. Dæk dem og lad dem sidde i 12 timer ved stuetemperatur. (Ja det er længe, du skal gøre det på forhånd) (hvis du har glemt det, kan jeg ikke hjælpe dig.)
Tolv timer senere drænes kikærterne og læg dem i en gryde med koldt vand . Du har brug for en temmelig stor gryde, da du skal tilføje mindst en og en halv gang deres volumen vand.
Kog vandet og lad kikærterne koge i en time .
Ja det er langt.
Der må være en eller anden måde at forkorte tilberedningstiden ved at bruge en trykkoger, men jeg ved ikke, hvordan man bruger en trykkoger. Jeg var altid bange, når det hvæsede, så jeg ringede til min mor og gik og gemte mig i stuen.
- Lazy version
- Køb en dåse kikærter på dåse.
- Skyl dem, dræn dem i et dørslag.
Trin 2: kikærter, stjerneingrediensen i hummusopskriften
- Mens kikærterne koger, skal du tage ca. 3 til 6 fed hvidløg, afhængigt af om du kan lide din hummus lidt hvidløg (3 fedter) eller meget hvidløg (6 fedter).
- Hvis du føler dig lidt dum, og halsen klør, tøv ikke med at have din hånd lidt tung (7-8 bælg). Hvidløg er et fremragende antibakterielt, et naturligt desinfektionsmiddel.
- Hvis du er i et forfærdeligt humør, og du vil reducere din interaktion med mennesker så meget som muligt, kan du vælge den "organiske mundafvisende" dosis (10 bælg).
- Hvis du forbereder dig på et angreb fra blodtørstige vampyrer, skal du sigte mod 12+ bælg.
Fig. 1: vampyr generet af aromaen af stærkt hvidløgspust
Skær groft antallet af bælg, der passer til din smag.
- Lazy konkurrence version
Optø hakket hvidløg fra Picard.
- Fordel : Dine negle lugter ikke af hvidløg i cirka 5 dage
- Ulempe : det er mindre godt.
Trin 3: krydderier til den perfekte hummus
- Hæld dine kogte, vasket og drænet kikærter i blenderbeholderen (eller i en salatskål, hvis du skal blande med en fod).
- Tilsæt de hakkede hvidløgsfed, salt, peber efter smag.
- Til 300 gram kikærter, hæld ca. 3 spsk olivenolie, 3 spsk vand og 3 spsk citronsaft efter smag.
- Bland alt, og tilsæt enten olie, citronsaft eller vand (afhængigt af din smag), indtil du får den ønskede tekstur: en dej, der ikke er for flydende, ikke for kompakt.
- Normalt skal du tilføje mere væske. Min dosering er for let, det gøres med vilje, da det er lettere at justere strukturen mod mere flydende end mere fast.
Ninja-tip: Hvis du er bekymret for at have en tung hånd med væsker, skal du holde nogle af kikærterne til side. På den måde, hvis din dej er for flydende, kan du give den konsistens ved at blande de overskydende kikærter igen for at justere alt godt.
Krigerversion
- Du har ikke en blender, men vil stadig lave en hjemmelavet hummus? Du kan mos kikærterne med en gaffel , hvis du har tro og en god dosis albuefedt.
- I dette tilfælde skal du hugge dine hvidløgsklyve meget fint og knuse alt, inden du tilsætter væsker, ellers skruer du det overalt.
- Ja, da jeg fortæller dig det.
Trin 4: hummus slip party
Tillykke! På dette tidspunkt har du normalt en hjemmelavet hummusbase, hvidløg og citronsaft lige efter din smag.
Du kan enten nyde det med det samme eller pimp det lidt op før servering! Og så er der ingen grænse, forkæl dig selv min doe:
- sesamcreme eller tahini
- paprika
- chili peber
- pinjekerner
- ristet sesam
- spidskommen
- frisk koriander ...
Hvad-vil du have min mund. Marshmallows og endda marmelade, hvis du er eventyrlysten! (Nej bare bare sjov, gør det ikke.)
Ikke kontraktligt billede
Du kan også tilføje hele kikærter for at klæde dit fad , eller hvis du kan lide at blande teksturerne.
For som det berømte ordsprog siger: ”Hummus Party, alt går! ".
Ikke kontraktligt billede
Hvilket akkompagnement med hummus?
Men med alt, lad os se. Med brød (alle brød), med rå grøntsager, i en sauce i en burger eller pita, i salat, med en ske, til morgenmad, til eftermiddagste (hvis jeg spiser det til morgenmad, jeg gør hvad jeg vil) ...
- Fordel: det er meget protein og fuld af godt fedt, hvilket gør det til en meget nærende skål.
- Ulempe: Dosen hvidløg udhuler din tankardkapital betydeligt, selv din sympatikapital.
Hvilket får mig til at tænke, at mine kolleger ofte skaber ansigt, når jeg tegner hummusen til morgenmaden i redaktionen. Jeg undrer mig hvorfor.
