Dette er en mulighed for at glæde os over alt, hvad sæsonen bringer os gennem vores artikler dedikeret til det!
- Oprindeligt offentliggjort 16. april 2021
Når de solrige dage kommer, vil vi ofte have lettere og mere fordøjelige retter end en god vinterraclette. I disse tilfælde kommer salater til nytte! Her er tre lette og hurtige opskrifter, der ændrer sig lidt fra den traditionelle tomat / mozzarella.
(NB: alle opskrifter tjener ca. to personer.)
Radise og mandelpesto
Jeg har en ubetinget kærlighed til radiser. Så snart de solrige dage ankommer, laver jeg masser af salater: Jeg kan virkelig godt lide deres krydrede og forfriskende side på samme tid.
Til denne salat skal du bare tage to håndfulde radiser (vasket) og skære dem i ringe. Bland to håndfulde basilikum med et knust hvidløgsfed (jeg knuser det først, for da det er lille, risikerer mixeren at knuse alt undtagen hvidløg, og som ender med det store stykke hvidløg, der er overraskende tyggeligt. ? ME). Tilsæt også 150 g blancherede mandler, tre spiseskefulde olivenolie og (valgfrit) en god knivspids parmesan.
Bland godt, hæld de skivede radiser, salt og peber, så er den klar! En god lys salat føles godt.
Rå broccoli og dildsauce
Ah, rå broccoli ... Jeg har en så ubetinget kærlighed til det, som jeg hader det, når det er kogt. I denne opskrift fungerer det alligevel vidundere. Hvis du slet ikke kan tåle det, kan du erstatte det med rå hvidkål eller rødkål!
Start med at skære og adskille den ene halvdel af broccoli i stykker. Vask derefter disse stykker. Bland en græsk yoghurt i en skål med to spiseskefulde dild. Klem en fed hvidløg, salt og peber og rør godt med en ske. Læg dine broccoli-stykker i en salatskål og dæk med dildsauce.
Og BOOM DET ER KLAR. Olala var så hurtig, at du gik tilbage i tiden! Nå måske ikke, men det er altid rart at tænke på dig selv som Superman.
Avocado, lime og hvidløg
Ja, vi præsenterer dem ikke længere, eh: Jeg kunne synge kærlighedssange til dem hele dagen og endda koge dem i tærter, jeg stopper ved intet. Jeg anbefaler derfor denne hurtige salat til de foråraftener, hvor du er for doven til at gøre noget for detaljeret!
Start med at skære to avocadoer i stykker, og gør det samme med en halv hvid løg (eller en hel hvidløg, afhængigt af din smag og tolerance for krydderi). Bland alt dette sammen og drys med et par dråber limesaft.
Salt, peber, rør, og det er klar på kortere tid, end det tager at sige ”Hej, det ville gå godt med nachos” .
Og du, hvad kan du lide til salater?
