Mathilde og Lou er studerende, men ikke kun. De er også iværksættere.
Mathilde og Lou har en passion for socialt iværksætteri, og det skinner, når de begynder at forklare, hvad de laver.
Jeg har kendt om deres projekt i et stykke tid: Le Baba, et fødevaremarked, hvis stande drives af eksil, udstationerede og flygtningekokke.
Og hvis jeg beslutter at fortælle dig om det i dag, er det for det første fordi jeg ventede på, at han skulle vokse lidt op, så fordi de lancerer en crowdfunding , og også fordi det er to unge kvinder, der foretage og afslappet: der er ikke så mange.
Her er Lou (til venstre) og Mathilde (til højre) efter at have vundet en frøfond til at starte deres projekt!
Køkkenet, en integrationsfaktor?
Baba er derfor et fødevaremarked, der har til formål at skabe en forbindelse mellem disse flygtninge, der har et ægte kulinarisk talent, og indbyggerne i en by.
Grundlæggende er ideen at bruge køkkenet som en integrationsfaktor (og det er desuden, mens jeg arbejdede med dette emne for avisen CrossWorlds, at jeg mødte dem).
Begrebet fødevaremarked er kendt for mig, og det er ikke for ingenting: Jeg opdagede det i Johannesburg i løbet af mit udvekslingsår, ligesom Lou og Mathilde, der blev inspireret af Cape Town.
”Det blev fundet at være et af de få steder, hvor sydafrikanere blandede sig. "
Så her skal de skabe det, de på fransk kalder en "markedskantine": et sted hvor man på forskellige stande finder originale retter tilberedt af flygtningekokke.
Baba, hvordan ser det ud?
Indtil videre har de primært deltaget i begivenheder, hvor de har fået lånt køkken, men det er netop målet med crowdfunding: at samle blandt andet at kunne udvikle en innovativ standprototype, som de kan etablere sig i Paris, tæt på et køkken, der hører til dem.
”Vi ønsker ikke, at det skal være et standard madmarked, vi vil skabe stande, hvor kokken er i midten , så folk kan sidde omkring ham og diskutere.
Vi har brug for en brugervenlig og fleksibel model : vi bliver aldrig en fabrik, selvom vi skal holde huset i gang. "
De har til hensigt at blive inspireret af tribunerne, der f.eks. Kan findes på Jemaa El Fna-pladsen i Marokko, som du kan se 1:12 i denne video:
Og for at oprette dette link vil de miljøansvarlige stativer og bakker - returbiler - også blive forsynet med information om historien om den person, der laver mad der, på opvasken.
Hvem er bag Babas ovne?
Faktisk er høvdingenes historier varierende, selvom de ofte er komplicerede.
” Vi arbejder med publikum, der i stigende grad er i vanskeligheder , mennesker, der har en vanskelig fortid, men som er i ærefrygt.
De har stadig flygtningestatus, fordi vi ikke kan risikere at sætte dem og sætte os i vanskeligheder for skjult arbejde, især da der er meget mindre chance, når det først er markeret i deres sagsmappe. at få status.
Derefter skal man ikke drømme: at få status er ofte en stor skuffelse, fordi det ikke tillader at slippe af med alle problemerne. "
Et multikulturelt miljø
Der er for eksempel Souad, Malika, Eden, der laver mad etiopisk, malisk, algerisk. Lou og Mathilde mødte dem, mens de arbejdede i samarbejde med andre foreninger, især med Aurore.
En del af holdet med blandt andet Marie til venstre, Eden, eritreisk chef i midten, Rustam, afghansk chef på højre side og Clément yderst til højre.
”For eksempel mødte vi for nylig en sudanesisk chef, men han taler ikke rigtig fransk eller engelsk, så vi prøver at kommunikere på arabisk.
Det er kompliceret, fordi du begge skal være empatisk, og samtidig at rollerne er defineret: der er hygiejne- og sikkerhedsregler at respektere, de kan ikke gøre, hvad de vil. "
Blandt dem er der også Massoud. Massoud, jeg kender ham lidt fra at have arbejdet med ham: han er en meget talentfuld afghansk kok, der aldrig har indrømmet over for sin mor, at han laver mad i Frankrig.
Det er ham, du kan se i køkkenet, med blandt andet Mathilde og Lou i begyndelsen af denne video:
Massoud laver mad "for at bevare landets smag": hans guddommelige aubergine og yoghurt forbereder han dem "til deling, ikke for penge". Det er også genstand for heftig diskussion, der gentager sig med ham, som også afslører arbejdets udfordringer i en multikulturel sammenhæng:
”For at betale for det er det altid korset og banneret, han siger, at vi franskmænd er for interesserede i penge. Men ideen er den samme, at vi til sidst alle sammen vil have betalt for at holde dette projekt i live! "
Lou og Mathilde kan lide denne type udfordring, men indrømmer at det undertiden kan være kompliceret, især som kvinder:
”For os er det lettere at arbejde med kvinder, netop fordi vi er kvinder: hos nogle tænker jeg for eksempel på en anden afghansk chef, som vi forsøgte at arbejde med, det var kompliceret at har autoritet, troværdighed.
Det er undertiden svært at blive taget alvorligt, måske også på grund af vores alder, men det er en stor del af kulturen. "
Kvinder og sociale iværksættere, er det svært?
Og denne status som ung kvinde, udgør det et problem for dem i verdenen af socialt iværksætteri generelt?
"Ikke rigtig her, men det er fordi det i Frankrig er et mikrokosmos , der er en reel historie bag socialt iværksætteri, som i dag har tendens til innovation", forklarer Mathilde.
Lou tilføjer: ”I USA er det noget andet, de er meget innovationsorienterede, og de vender sig nu mod det sociale. Der bliver det mere kompliceret for os, fordi der virkelig er få unge kvinder. "
Hvis de fortæller mig om USA, er det fordi de overvejer måder at gå der til en MBA for at gennemføre deres uddannelse:
”Forleden var jeg på Stanford-orientering, jeg var den eneste unge kvinde. Men denne uddannelse i handel synes jeg er vigtig, og USAs innovationsakse interesserer mig virkelig. "
At gå i gang med et iværksætteri er faktisk at tage risici. Start-up community, ifølge Lou, der laver en praktikplads i en parallel inkubator, "det er 90% fiasko, det er meget konkurrencedygtigt".
”Vi kan ikke bare komme op og sige 'Jeg havde en god idé': de fyre, der gør det, efter seks måneder står de over for virkeligheden. Nej, du skal have værktøjerne, en metode. "
Og for øjeblikket er deres uddannelse på Sciences Po i offentlige anliggender for den ene og i internationale anliggender for den anden ikke nok ifølge hende.
Baba nyheder
Lou og Mathilde skal derfor styre deres 3 liv parallelt : studier, praktikophold, virksomhedsoprettelse. Og det er uden at regne med resten.
Derfor rekrutterede de et team til at hjælpe dem: Udover Marie, Clément og Oum, der allerede støttede dem i år, vil omkring ti mennesker komme for at færdiggøre bandet, som Mathilde forklarer:
” Du skal lære at delegere , det er ikke let, men det er ellers ikke muligt. Især da jeg vil være i Bruxelles fra september, og så vil Lou også have en praktikplads. "
Til sommeren koncentrerer de sig om at konsolidere deres præstationer og crowdfunding, som også vil tjene til at forestille sig prototypen på stande, producere miljøansvarlige bakker og træne kokke i hygiejne- og sikkerhedsstandarder.
For det er også ideen: at øge færdighederne hos allerede talentfulde mennesker!
Næste møde i september på kulturfestivalen på Quai: hvis du tager til Paris på dette tidspunkt, kan jeg kun råde dig til at finde vidundere på de få stande, der er stemplet Le Baba, som du vil støde på!
Hvor finder man Baba?
- På deres Facebook-side
- På deres Crowdfunding: de har ikke meget tilbage til at nå det første niveau, men der er et andet tak, som de vil være i stand til at vokse endnu hurtigere!
